Полкило сладкого перца, три крупных луковицы, головку чеснока моют, чистят и нарезают соломкой, а подготовленный пучок петрушки мелко рубят.
Все эти овощи перемешивают с баклажанами, высыпают в них чайную ложку черного перца (молотого) и пачку приправы корейской для салатов и овощей. После этого занимаются маринадом, выливая и высыпая все его компоненты сразу в овощи.
Для него берут стакан растительного масла, четыре столовые ложки (без горки) сахара, столовую ложку соли, 159 г уксуса, столовую ложку кипяченой холодной воды.
Хорошо перемешав, выдерживают синенькие два дня при комнатной температуре. При этом надо стараться почаще мешать эту массу. Затем перекладывают в ошпаренные литровые банки и ставят на полчаса стерилизовать, после чего закрывают.
Но можно этого и не делать, а прямо в кастрюльке держать в холодильнике и баловать себя такой аппетитной закуской каждый день.
